Gastronomia Funcional - HCFMUSP

A gastronomia funcional nada mais é do que a união da gastronomia, e seu cuidado no preparo de alimentos, com a nutrição funcional, que diz respeito a dietas com alimentos adequados e que respeitam a individualidade bioquímica. A gastronomia funcional contribui para que o organismo funcione perfeitamente, prevenindo doenças cardiovasculares, crônicas e autoimunes e aumentando as defesas do corpo, o que promove a saúde, o bem-estar e a qualidade de vida do indivíduo a longo prazo. O curso de Gastronomia Funcional da Escola de Educação Permanente do Hospital de Clínicas da Faculdade de Medicina da Unversidade São Paulo apresenta os conceitos de alimentos funcionais e sua aplicabilidade. Curso com a professora Cláudia Melchior e com a professora Andreia Lara Morales Trovão

Curso ideal para

Nutricionistas, técnicos em nutrição, estudantes, profissionais da área da saúde e população interessada em conhecer mais sobre alimentação.

Você vai aprender nesse curso

Histórico e conceito da Gastronomia
Gastronomia Funcional
Compostos fenólicos
Alimentos funcionais na obesidade
Apostila e receitas

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FMUSP

Nutrição