Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos

As Boas Práticas de Fabricação, também conhecidas como BPF, são um conjunto de medidas que empresas e serviços da indústria de alimentos devem seguir para garantir a segurança do produto. A BPF é necessária para atender as exigências do consumidor nacional, otimizar a produção, reduzir perdas e, consequentemente, diminuir os custos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas e deixa a cabo dos serviços estaduais e municipais da vigilância a fiscalização e aplicação das normas. No curso de Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos você conhecerá as ferramentas da gestão de qualidade no setor, legislação alimentar e muito mais.

Curso ideal para

O curso de Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos é destinado a profissionais dos setores agropecuário e alimentício, como frigoríficos, mercados, padarias, restaurantes, bares, entre outros, e também para estudantes que pretendem ingressar nestas áreas.

Você vai aprender nesse curso

MODULO I
Introdução à qualidade dos alimentos
Definindo qualidade
Ferramentas de gestão da qualidade

MODULO II
Qualidade e higiene dos alimentos
Lesgislação alimentar (Codex Alimentarius)
Benefícios do controle de qualidade dos alimentos
Higiene dos alimentos
Perigos que podem ser encontrados nos alimentos

MODULO III
Conceito de Boas Práticas de Fabricação (BPF)
Requisitos básicos para a qualidade dos alimentos
Implantação e implementação de BPF
Anexo - Lista de verificação das BPF em estabelecimentos de alimentos (CHECK-LIST)
Referências bibliográficas

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