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Curso

Alimentação Vegetariana

60 Horas

Certificado digital

Tempo de acesso:

30 dias

A alimentação vegetariana é um tipo de dieta que não contém alimentos obtidos a partir do sacrifício de animais. O vegetarianismo tem ganhado cada vez mais espaço na sociedade, por questões ecológicas, filosóficas, religiosas, sócio-econômicas ou por simples opção de indivíduos por uma alimentação mais saudável, visto que, com o aumento do conhecimento sobre a propriedade de diversos alimentos de origem vegetal, é mais fácil ao vegetariano adequar dietas para que sejam obtidos nutrientes suficientes para sua saúde e bem-estar. O curso de Alimentação Vegetariana apresenta vantagens e desvantagens deste tipo de gastronomia, apresentando alimentos diferenciados para uma dieta diária.

Curso ideal para

O curso de livre de Alimentação Vegetariana é destinado a estudantes e profissionais de nutrição e gastronomia, que desejam trabalhar com o tema, e a vegetarianos e pessoas que querem aderir a esta forma de dieta.

Você vai aprender nesse curso

História do vegetarianismo
Vegetarianismo e as religiões
Diferentes modalidades de vegetarianismo
Prós e contras das dietas vegetarianas
Vantagens das dietas vegetarianas
Desvantagens
Nutrientes que merecem destaque
Ferro
Zinco
Cálcio
Vitamina B12
Vitamina D
Ácido Graxo Ômega-3
Proteínas
Fatores antinutricionais
Teor dos principais nutrientes nos alimentos
Fontes de nutrientes de alimentos vegetarianos
Ferro
Zinco
Cálcio
Vitamina D
Riboflavina
Vitamina B12
Avaliação nutricional de vegetarianos
Antropometria
Peso corporal
Estatura
Dobras cutâneas
Circunferência do braço, Área muscular do braço e área adiposa do braço
Avaliação bioquímica
Ferro, Ferritina e Hematócrito - série vermelha
Hematócrito - série branca
Plaquetas e hemostasia
Proteína
Vitamina B12
Zinco
Cálcio
Perfil lipídico
Benefícios das dietas Vegetarianas em condições patológicas
Câncer
Doenças cardiovasculares
Hipertensão
Diabetes
Obesidade
Osteoporose
Doença Renal
Demência
Doença Diverticular
Cálculo da Vesícula
Artrite Reumatoide
Cálculo das necessidades nutricionais
Ingestão diária Recomendada (IDR)
Prescrição dietética e distribuição dos nutrientes
Prescrição vegetariana
Pirâmide alimentar vegetariana
Orientação nutricional na prática
Mitos
Questionário de frequência alimentar
Recordatório de 24 horas

Ainda com dúvidas? Fale com nossos consultores

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